питание в дет.садах для детей с фенилкетонурией

Уважаемая Анастасия Сергеевна! Ваше обращение об организации питания в детских садах для детей с фенилкетонурией г. Балаково было направлено в адрес учредителя дошкольных образовательных учреждений Балаковского муниципального района. Данное обращение было рассмотрено председателем комитета образования администрации Балаковского муниципального района Калининой Т.П. К детям с ограниченными возможностями здоровья относятся дети, имеющие физические и (или) психические недостатки, которые препятствуют освоению образовательных программ. Это дети с особыми образовательными потребностями, имеющие различные нарушения развития: нарушения слуха, зрения, опорно-двигательного аппарата, интеллекта, с выраженными расстройствами эмоционально волевой сферы. По информации председателя комитета образования администрации Балаковского муниципального района Калининой Т.П. для данной категории детей на территории г. Балаково функционируют детские сады и группы компенсирующей направленности. Дети с генетическим заболеванием – фенилкетонурия не относятся к категории детей с ограниченными возможностями здоровья, имеющих особые образовательные потребности. Данная категория детей имеет возможность получать услугу дошкольного образования в полной мере. Однако, пребывание детей в дошкольном учреждении при условии полного дня сопряжено с определенными проблемами в организации питания согласно имеющемуся заболеванию. Рацион питания детей с фенилкетонурией специфичен и строго ограничен, а организация питания в дошкольном учреждении осуществляется в соответствии с утвержденным 10-ти дневным меню на основании СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях регламентирован приложением № 11 к СанПиН 2.4.1.3049-13 и приобретается организованно путем закупочных процедур. Кроме этого, разработка меню для детей с фенилкетонурией является индивидуальной, с учетом рекомендаций врачей-специалистов, в том числе и генетиков. Диета должна строго ограничивать фенилаланин в пище, а это означает, что из питания детей исключаются полностью продукты, содержащие белок (это хлебобулочные изделия, мясо, птица и рыба, мясные продукты и субпродукты, крупяные блюда, бобовые, шоколад, орехи). В таких продуктах, как молоко, фрукты и овощи, предназначенных для питания ребенка, тщательно подсчитывают количество фенилаланина по определенной формуле (исходя из массы тела ребенка, возраста и т.д.). В рационе питания детей с фенилкетонурией необходимо присутствие лечебных продуктов (смеси аминокислот без фенилаланина), натуральных продуктов питания (подобранные), а также малобелковых продуктов на основе крахмала. В связи с тем, что уставными задачами дошкольного учреждения определено охрана жизни и укрепление здоровья воспитанников, персональную ответственность в полной мере за воспитанников несут руководитель учреждения, старшая медицинская сестра и воспитатели. Посещение детей с данным диагнозом дошкольного учреждения при условии полного дня, с организацией питания (в соответствии с физиологическими потребностями) возможно в случае разработанного индивидуального меню, на основании перечня продуктов в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13, которое утверждено специалистом Северного Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области, либо врача-специалиста учреждения здравоохранения.