Саратовская МВЛ проводит исследования мясопродукции по ГЗ

С начала 2020 года в отделе патоморфологии и приема материала проведено 164 исследования по 20 пробам мясных продуктов (колбаса, сосиски, сардельки, полуфабрикаты мясные и прочая продукция) по плану Государственного задания от Россельхознадзора с целью определения их качественного состава и соответствия ГОСТ или ТУ.

В 5 пробах выявлены несоответствия — обнаружены не заявленные компоненты: хрящевая ткань, костные частицы, соевый текстурат, шкурка птицы, мышечнная ткань мяса птицы.

Оценка соответствия состава мясопродуктов проводится по нормам ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Микроструктурные исследования мяса и мясных продуктов проводятся в соответствии с требованиями ГОСТ 31796-2012 «Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава».

Гистологический анализ позволяет идентифицировать компоненты, входящие в состав мясных изделий и выявить отклонения фактического состава указанному в рецептуре и на этикетке.

ПО ВОПРОСАМ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ОБРАЩАЙТЕСЬ ПО АДРЕСУ:

ФГБУ «САРАТОВСКАЯ МЕЖОБЛАСТНАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ»,

ул. им. Ф.А.БЛИНОВА, д. 13; Тел.: (8452) 744-526

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»