Вводится в действие новый ГОСТ

   С 1 июля 2020 года вводится в действие межгосударственный стандарт 29128-2019 Продукты мясные и мясосодержащие. Термины и определения по органолептической оценке качества (приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 августа 2019 г. № 541-ст), вводитсявзамен ГОСТ 29128-91.

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области органолептической оценки качества мясных и мясосодержащих продуктов.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по органолептической оценке качества мясных и мясосодержащих продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.

В частности, вводится понятие органолептической оценки качества мясного (мясосодержащего) продукта, под которым понимается оценка качества мясного (мясосодержащего) продукта на основе информации, полученной с помощью органов чувств: зрения, осязания, обоняния и вкуса.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»