В отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило новое оборудование для определения соматических клеток в сыром молоке

В отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило новое современное оборудование — анализатор молока «EKOMILK-Sсan», пришедший на смену «Соматос-В-2К». Данный прибор предназначен для определения концентрации соматических клеток в сыром молоке путем измерения условной вязкости молока.

Принцип действия анализатора «EKOMILK-Sсan» заключается в измерении времени истечения заданного объема смеси молочной пробы с водным раствором препарата Мастоприм через капилляр блока перемешивания пробы. По продолжительности истечения пробы анализатор определяет количество соматических клеток в сыром молоке в соответствии с методом, указанным в ГОСТ 23453-14 «Молоко. Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости».

Добавление Мастоприма в молоко приводит к изменению его вязкости. Метод основан на воздействии сульфанола (поверхностно-активного вещества, входящего в состав препарата Мастоприм) на клеточную оболочку соматических клеток, приводящем к нарушению целостности и выходу содержимого клеток во внешнюю среду. При этом изменяется условная вязкость молока. Существует прямо пропорциональная зависимость между условной вязкостью смеси молоко — Мастоприм и количеством соматических клеток. Условная вязкость, определяемая анализатором — это время истечения 15 мл пробы жидкости через капилляр анализатора. По окончании каждого измерения на дисплее анализатора отображается информация о результате измерения: значение условной вязкости в секундах и количество соматических клеток в 1 мл молока. Пломбирование анализаторов не предусмотрено.

Постоянный контроль наличия соматических клеток позволяет оперативно выявлять молоко от маститных коров и в результате этого повысить качество пищевых продуктов, приобретаемых покупателями!

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»