При гистологическом исследовании продукции выявлено 16 несоответствий

В отдел патоморфологии и приема материала для гистологических исследований поступило 8 проб мясопродукции (колбаса, сосиски), произведенной по ГОСТ, для исследования на соответствие требований ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». По ним проведено 50 исследований. Выявлено 16 несоответствий в 5 пробах. Обнаружены компоненты, не заявленные в составе: животный белок (коллаген) в 4 пробах, каррагинан – в 4 пробах, соевый изолят – в 2 пробах, мышечная ткань мяса птицы, костные частицы, хрящевая ткань, шкурка птицы, соевый текстурат, крахмал картофельный, целлюлоза, камедь – в 1 пробе. 

Методом гистологического анализа определяются морфологические особенности различных тканевых и клеточных структур, что позволяет выявить наличие растительных компонентов белковой и углеводной природы. Данный вид исследования является весьма актуальным, в связи с поступлением на потребительский рынок большого количества разнообразных мясных продуктов сомнительного качества.

ПО ВОПРОСАМ ИССЛЕДОВАНИЯ ОБРАЩАЙТЕСЬ ПО АДРЕСУ:

ФГБУ «САРАТОВСКАЯ МЕЖОБЛАСТНАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ»,

ул. им. Ф.А.БЛИНОВА, д. 13; Тел.: (8452) 744-526

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»