С начала 2020 года выявлено 46 случаев фальсификации молочной продукции!

В отдел химических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ» с начала 2020 года поступило 223 пробы различных молочных продуктов для выявления фальсификации молочных жиров растительными маслами. C этой целью было проведено 280 исследований, в том числе: 105 исследований по определению жирнокислотного состава жировой фазы молочных продуктов и 175 исследований по выявлению фитостеринов в молочном жире.В ходе проведенной работы было выявлено 46 проб не соответстующих требованиям нормативных документов, в том числе 22 случая несоответствия жирнокислотного состава жировой фазы продукта нормативным документам, а так же 31 случай наличия фитостеринов растительных жиров в жировой фазе молочной продукции.Для определения фальсификации масложировой продукции достоверными методами являются определение жирнокислотного состава и состава стериновой фракции, которые устанавливаются хроматографическим методом. ФГБУ «Саратовская МВЛ» аккредитована на определение фальсификации молочной продукции согласно ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция, определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии» и ГОСТ 33490-2015 «Молоко и молочная продукция, обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием», а также оснащена всем необходимым современным оборудованием (газовыми хроматографами Agilent 7890А с масс-селективным и пламенноионизационным детекторами), обеспечивающим возможность быстрого и качественного проведения анализа с целью выявления фальсификации.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»