Качество творога

В отдел биохимических исследований от производителей Саратовской области поступили 4 пробы творога, которые полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31453-2013. В настоящее время в магазинах предлагается огромный выбор молочных продуктов. Настоящие молочные продукты, согласно стандартам, должны содержать только компоненты молочного происхождения.Приобретая творог, обратите внимание на его внешний вид и консистенцию: масса должна быть мягкой, рассыпчатой или мажущейся, в ней не должны присутствовать ощутимые частицы молочного белка. Незначительное количество выделяющейся сыворотки допустимо для нежирного творога.Рассмотрите внимательно цвет продукта: он должен быть однородно белым или слегка кремовым, что указывает на повышенную жирность творога. Понюхайте творог перед покупкой. Он должен иметь чистый кисломолочный запах. Творог с горчинкой может очень скоро испортиться. Если продукт кислит, то этот привкус может через некоторое время еще больше усилиться.5Читайте внимательно данные, напечатанные на упаковке продукта. Если вместо молочного жира вы увидите в составе творога кокосовое или пальмовое масло, значит перед вами не творог, а творожный продукт. Одна из хитростей производителей – написать крупным шрифтом «творог домашний», а ниже совсем мелким шрифтом обозначить «творожный продукт».

Храните свежий творог в холодильнике не более 3 суток. Если вы планируете продлить срок годности этого кисломолочного продукта, положите его в морозилку. В замороженном виде он может храниться до 6 месяцев.

Произведите тепловую обработку потерявшего свежесть творога, сделав из него запеканку, ленивые вареники или сырники. В таком виде он не нанесет вреда организму.Специалисты отдела биохимических исследований готовы провести полное физико-химическое исследование качества творога на современном оборудовании и в кратчайшие сроки.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»