Микробиологическая безопасность молока

За прошедшую неделю в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы в рамках пищевого мониторинга поступили 16 проб молока сырого коровьего. Пробы отобраны инспекторами Управления Россельхознадзора по Саратовской области в соответствии с правилом приемки, методами отбора и подготовки проб к анализу. Специалистами отдела проведены микробиологические исследования на наличие сальмонелл и соматических клеток. В результате проведенных исследований положительных проб не выявлено.

Основным требованием, предъявляемым к молоку и молочной продукции, является обязательное соответствие нормам безопасности, установленным ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», при этом показатели микробиологической безопасности являются определяющими.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»