С начала 2021 года выявлено 2 случая фальсификации молочной продукции!

В отделе химических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ» с начала 2021 года проведено 12 исследований с целью выявления фальсификации молочных жиров растительными маслами. В том числе 8 исследований по определению жирнокислотного состава жировой фазы молочных продуктов и 4 исследования по выявлению фитостеринов в молочном жире.

В ходе проведенной работы  было выявлено 2 пробы молока коровьего не соответстующих требованиям нормативных документов по  жирнокислотному составу жировой фазы продукта.

В течение 2020 года в ФГБУ «Саратовская МВЛ» поступило всего 730 проб для исследования с целью выявления фальсификации молочной продукции. Всего за год проведено 9331 исследование. В том числе 407 проб  1995 исследований по выявлению фитостеринов в молочных жирах и 323 пробы и 7337 исследований на соответствие жирнокислотного состава молочного жира.

Всего за год выявлено 84 случая выявления фальсификации молочного жира растительными жирами и 94 случая несоответвия молочного жира по соотношению жирных кислот.

Для определения фальсификации масложировой продукции достоверными методами являются определение жирнокислотного состава и состава стериновой фракции, которые устанавливаются хроматографическим методом. ФГБУ  «Саратовская МВЛ» аккредитована на определение фальсификации молочной продукции согласно ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии» и ГОСТ 33490-2015 «Молоко и молочная продукция. Обнаружение растительных масел и жиров на растительной основе методом газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием», а также оснащена всем необходимым современным оборудованием (газовыми хроматографами Agilent 7890А с масс-селективным и пламенноионизационным детекторами), обеспечивающим возможность быстрого и качественного  проведения анализа с  целью выявления фальсификации.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»