Остатки ветеринарных препаратов в мясе птицы

С начала 2021 года согласно плану государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, на территории Российской Федерации в рамках исполнения государственного задания в отдел химических исследований поступило 32 пробы мяса птицы из Саратовской и Пензенской областей. По поступившим пробам было проведено 798 исследований на остаточное количество антибактериальных препаратов, антигельминтиков, кокцидиостактиков.

В результате испытаний, проведенных специалистами отдела, в 2 пробах (голень куриная и филе курицы) выявлен антибиотик тилмикозин, а также в 2 пробах (тушка бройлера и мышечный желудок) обнаружен кокцидиостатик никарбазин.

Для информации: в последнее время часто поднимается вопрос о загрязнении продукции животного происхождения остатками ветеринарных препаратов. Специалисты Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору все чаще обнаруживают в этих продуктах нитрофураны, кокцидиостатики, антибиотики, содержание которых в продовольственном сырье не допускается по законодательству. Особенно актуальна эта проблема в отношении птицеводства в связи с коротким производственным циклом. При нарушении режима профилактики и лечения птицы остатки препаратов могут попадать в мясо. Чтобы вырастить цыплят-бройлеров без применения кормовых антибиотиков, необходим высокий уровень системы кормления, точное соблюдение всех параметров микроклимата, вакцинации и использование натуральных стимуляторов роста. Для предотвращения загрязнения птицеводческой продукции ветеринарными препаратами необходимо тщательно контролировать дозы применяемых препаратов, сроков ожидания для убойных животных, качество используемых кормов. Однако гарантии, что крупные хозяйства чётко придерживаются правил содержания и убоя нет, поэтому необходим мониторинг остатков запрещённых ветеринарных препаратов на предприятии, что позволит повысить биоэкологическую безопасность выпускаемой продукции.

В отделе химических исследований ФГБУ «Саратовская МВЛ» проводятся исследования на наличие остатков широкого спектра антибиотиков, который ежегодно расширяется. Закуплено новое современное оборудование — жидкостный хромато-масс-спектрометр EVOQ Elite производства компании «Bruker» с тройным квадруполем, что позволяет быстро и качественно реализовывать и выявлять следовое содержание остатков ветеринарных препаратов с высокой степенью точности и достоверности.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»