Актуальная информация в сезон шашлыков!

Лето в самом разгаре! Жители нашего города с удовольствием проводят отпуска и выходные на природе и своих дачных участках. Неотъемлемой частью летнего сезона являются шашлыки. Не смотря на множество рецептов приготовления данного блюда не стоит забывать, что мясо и мясные полуфабрикаты должны быть свежими, хорошего качества, соответствовать требованиям пищевой безопасности, т.е. не содержать опасных микроорганизмов, вызывающих пищевое отравление.

Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы проводят исследования мяса и мясных полуфабрикатов, согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», и ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», на следующие микробиологические показатели: КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов), БГКП (бактерии группы кишечной палочки), сальмонеллы, листерия моноцитогенес.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»