Обнаружение бактерий группы кишечных палочек

За прошедшую неделю в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило 65 проб различного материала (зерно, корма, мясо и мясная продукция, молоко и молочная продукция, яйцо пищевое, овощи, вода и др.). Образцы для проведения исследований поступали в рамках исполнения приказов Россельхознадзора из закрепленных зон обслуживания, а также сверх государственного задания.

Специалистами отдела проведено 185 исследований: микроскопических – 7, бактериологических – 176, биологических – 2. Все исследования проведены в соответствии с утвержденными методиками и своевременно сформированы в автоматизированной системе «Веста».

В результате проведенных исследований один образец мяса свинины и два образца яичной продукции не соответствовали требованиям Технического регламента Таможенного союза. В данных пробах обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП).Обнаружение БГКП в пищевых продуктах может свидетельствовать о нарушениях температурного режима хранения продуктов и их транспортировки, об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Обладая патогенными свойствами, данные бактерии могут приводить к различным желудочно-кишечным заболеваниям.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»