Санитарно-бактериологические исследования смывов

За прошедшую неделю в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы поступило 27 проб смывов, с целью контроля микробной обсемененности и эффективности санитарной обработки инвентаря, оборудования, посуды, санитарной одежды и рук персонала. Образцы для проведения исследований поступали сверх государственного задания.

В результате проведённых исследований санитарно-показательных, условно-патогенных, а также патогенных микроорганизмов не выявлено. Все исследования проведены в соответствии с утвержденными методиками и своевременно сформированы в автоматизированной системе «Веста».

Для информации.

Для контроля микробной обсемененности и эффективности санитарной обработки смывы с объектов окружающей среды проводят до начала работы, либо во время производственного процесса после проведения надлежащей обработки поверхности. В случае необходимости выявления источника обсеменения при установленной микробной контаминации отбор производят с необработанных поверхностей.

В первую очередь бактериологические исследования проводятся в отношении: посуды, оборудования, кухонного инвентаря, бытовых и столовых приборов и т.п., рук работающего персонала, рабочей одежды и рабочих поверхностей (столов, раковин, шкафов), продуктов – полуфабрикатов, сырья, готовых изделий, скоропортящихся продуктов питания и т.п., воды, используемой в процессе производства.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»