Накопление нитратов и возможные проблемы

Одной из основных причин избыточного накопления нитратов в растениях и плодах специалисты ФГБУ «Саратовская МВЛ» считают внесение в почву необоснованно высоких доз азотных удобрений. Растения не успевают усвоить и переработать весь поступивший в них азот для создания органического вещества, и его излишки скапливаются в тканях растений в виде нитратных отложений. Чтобы избежать накопления нитратов, превышенная доза которых становится опасной для здоровья, следует очень аккуратно удобрять все культуры, особенно те, которые отличаются повышенной способностью к накоплению нитратов: сельдерей, все виды капусты, кресс-салат, шпинат, пекинская капуста, все виды салата, редька, петрушка, редис.

Правила внесения удобрений. Удобрять следует целенаправленно, это означает, что перед внесением удобрений нужно точно знать, дефицит каких веществ наблюдается в почве, запасы каких элементов необходимо восполнить. Для этого нужно регулярно делать химический анализ почвы, не реже одного раза в 2—3 года. Рассыпать сухие минеральные удобрения лучше в дождливые дни или после дождя, когда высок уровень почвенной влаги и удобрения могут быть быстро усвоены почвенной средой. Если анализ почвы показал неестественно повышенное содержание в ней питательных веществ, следует предпринять меры по ее истощению. Это мероприятие необходимо проводить в ходе подготовки участка под культуры, не переносящие жирных почв. К таким культурам относятся, прежде всего, зелень, пряно-ароматические растения и садовые лекарственные растения. Для истощения почв нужно высаживать сильные потребители питательных веществ, но желательно не овощи, так как большинство из них обладает свойством накапливать нитраты. Сухие удобрения следует рассыпать по поверхности почвы руками в перчатках, избегая ветреной погоды. Перед весенним внесением удобрений следует убрать прошлогодний мульчирующий слой, после внесения удобрения мульчировать поверхность почвы заново. После внесения удобрений по возможности обрызгать растения водой.   В целях предотвращения вымывания питательных веществ из состава почвы удобрять следует рассчитанным количеством удобрения путем дробного внесения в почву в течение сезона в соответствии с потребностями растений. Внесение азотсодержащих удобрений под плодовые деревья, и многолетние кустарники следует прекратить не позже начала августа. Это связано с тем, что азот стимулирует рост вегетативных органов растений, которые не успеют окрепнуть до наступления зимы, и не будут морозостойкими. Под осеннюю обработку почвы обычно вносят навоз, известь, калийные или фосфорные удобрения, в зависимости от того, в каком питательном элементе нуждается почва. Весной перед посадками производят предпосадочное удобрение почвы, чаще всего компостом в сочетании с минеральными удобрениями. В течение вегетационного периода особенно в фазе роста, цветения и формирования завязей производят поверхностное удобрение быстродействующими минеральными формами удобрений, чтобы растения могли быстро усваивать необходимые им на данном этапе развития вещества. В качестве такого промежуточного удобрения хорошо подходят различные травяные настои. Не следует злоупотреблять минеральными удобрениями, их основное назначение — поддерживать необходимый для нормального развития и плодоношения растений уровень определенных питательных веществ в почве. При внесении неоправданно высоких доз удобрений начинаются регрессивные процессы в почве, нарушается ее микрофлора, происходит накопление вредных солей и металлов, что приводит к зашлакованности почвы и неизбежно отражается на качестве растений и плодов.

Для определения содержания нитратного азота на Вашем земельном участке можно обратиться в отдел агрохимического анализа ФГБУ «Саратовская МВЛ».

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»