Несоответствие крупы требованиям ГОСТ

В ФГБУ «Саратовская МВЛ» в отдел фитосанитарной экспертизы поступила  проба крупы пшено шлифованное на соответствие требованиям ГОСТ 572-60, ТР/ТС 021/2011.

В ходе проведенных исследований был выписан протокол испытаний о несоответствии. Крупа пшено шлифованное признана некачественной по показателю нешелушенные зерна, фактическое значение составило 1,6 %  (по требованиям ГОСТ 572-60 содержание таких зерен должно быть не более  1,0 %). Нешелушенные зерна — это зерна, с которых не удалена цветковая пленка или оболочка. Качество крупы зависит не только от химического состава и физических свойств зерна. Существенное значение имеют степень очистки от примесей и способы обработки очищенного зерна. Крупа – готовый продукт, который подвергают только кулинарной обработке, и поэтому присутствие в ней каких-либо примесей, пленок недопустимо, т.к. их наличие  резко отражается на качестве пищи.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»