ФГБУ «Саратовская МВЛ»: Превышение нитратов в арбузах не обнаружено!

В отдел химических исследований в  конце июля  поступило 3  пробы арбузов на определение содержания токсичных элементов, пестицидов и нитратов.  В результате проведенных исследований содержание опасных веществ и нитратов в бахчевых культурах не превысило норм, установленных ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции».

Нитраты присутствуют в любом растении, так как они играют ключевую роль в их росте (синтезируют аминокислоты и образуют белки). Их бывает очень мало в культурах сплошного сева (пшеницы), а вот при выращивании овощных и бахчевых культур, которые усердно поливаются и рыхлятся — нитратов может накапливается много. Неоправданное применение высоких и сверхвысоких доз азотных удобрений ведет к тому, что избыток азота в почве поступает в растения. Огурцы, дыни, баклажаны, кабачки, арбузы имеют послойное распределение нитратов, которое увеличивается от центра плода к периферии и достигает максимума возле кожи и самой кожуре. Следует знать, что количество нитратов в бахчевых культурах и других растениях зависит не только от количества вносимых удобрений, но также от условий выращивания, качества грунта, времени суток и правильности их хранения. При нехватке тепла и света, нитраты плохо преобразуются в белки и интенсивно скапливаются (поэтому тепличные продукты наиболее опасны для здоровья).

Если у вас при покупке бахчевых культур возникают подозрения, то необходимо узнавать происхождение продукта, требовать протокол лабораторного исследования, проверять Декларацию о соответствии Таможенного Союза.

В отделе химических исследований специалисты Испытательного центра проводят исследования на содержание опасных токсичных элементов,  пестицидов и нитратов в плодоовощной и бахчевой продукции согласно действующим нормативам. Всех желающих проверить качество и безопасность выращенной продукции приглашаем провести лабораторные испытания в ФГБУ «Саратовская МВЛ»!

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»