Исследование молока и молочной продукции

В отделе ветеринарно-санитарной экспертизы проводятся исследования молока и молочной продукции на соответствие требованиям технического регламента таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013. За 7 месяцев 2017 года было происследовано более 80 проб молока и молочной продукции (кисломолочные продукты, сыры, масло сливочное, творог, мороженое и др.). По проведенным исследованиям было получено 15 положительных результатов (КМАФАнМ-6, БГКП-8, соматические клетки-1).

      Для справки: Обнаружение КМАФАнМ и БГКП может свидетельствовать о нарушениях температурного режима хранения и транспортировки пищевых продуктов, об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. Обладая патогенными свойствами, данные бактерии приводят к различным пищевым отравлениям, особенно в тёплый период года, когда создаются оптимальные условия для развития микроорганизмов.

      Повышение соматических клеток в молоке – яркий признак такого заболевания, как мастит, который может протекать в субклинический форме без видимых симптомов воспаления.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»