Саратовский общепит замер на месте, в Уфе и Тольятти - бежит вперед

За 10 месяцев количество кафе и ресторанов в Саратове не изменилось. Эта выяснила компания POSTER в ходе очередного исследования.

По данным компании в России больше 100 тысяч заведений общепита, где можно выпить чашку кофе, из них около 70 тысяч сосредоточены в крупных городах.  В списке, традиционно, лидирует Москва – 13660 заведений, за последний год их количество выросло на 600.

В Поволжье значительный прирост со времени прошлогоднего исследования (октябрь 2016 года) показали  Уфа (+100) и Тольятти (+100).  А вот количество кафе и ресторанов в Нижнем Новгороде, Казани и Самаре уменьшилось за это время на ту же цифру. Несколько меньше – 50 заведений, потеряли  Набережные Челны.

Тем не менее, в ТОП-30 самых кофейных мест по-прежнему входят  8 городов ПФО. Лидируют Нижний Новгород и Казань (по 1600 заведений), завершает список Набережные Челны (600). Саратов с 1000 кафе и ресторанами находится на 16 строчке рейтинга.

Самый дешевый кофе POSTER нашел в Self-cost bar & club Commode – по 9 рублей в нем стоят американо и эспрессо, 26 рублей – капуччино.

Самый дорогой обнаружился в столичных ресторанах – это американо в ресторане Black Thai, эспрессо – в ресторане Dobro и капучино в ресторане City Space, все – за 450 рублей.

В 5 городов с самым дорогим кофе вошли также Санкт-Петербург, Краснодар, Сочи и Уфа. В последней чашку кофе в заведении Slivki можно купить за 200 рублей.

По данным компании средняя стоимость эспрессо в дорогих российских ресторанах сейчас составляет 156 рублей за чашку, в эконом-сегменте – 58  рублей.

– Кофе еще долго будет оставаться популярным трендом, количество передвижных кофеен и фуд-траков в российских городах растет, – отмечает соучредитель POSTER Родион Ерошек. – Кофе – это якорный продукт для многих небольших заведений, покупая кофе, посетитель, скорее всего, возьмет к нему что-то еще из десертов или закусок.

Справка «БВ». POSTER — это облачная система автоматизации для кафе, ресторанов и магазинов. Компания основана в 2013 году, ее клиентами являются более 6 тысяч заведений, 60% из которых находятся в России.

Источник: АДН "Бизнес-вектор"