О выявлении фальсификации молочной продукции за 12 месяцев 2017 года

В отдел химических исследований за 12 месяцев 2017 года на выявление фальсификации было доставлено 530 проб молочной продукции. По обращению заявителей в отдел поступило 72 пробы, в результате проведенных исследований в 17 пробах была выявлена фальсификация жировой фазы, путем введения жиров не молочного происхождения. В рамках выполнения планов государственного задания из закрепленных зон обслуживания (Саратовской, Астраханской, Пензенской областей и Республики Мордовия), было доставлено 458 проб. Специалистами отдела было обнаружено 127 случаев различных способов фальсификации. 122 пробы масла сливочного не соответствовали по жирнокислотному составу молочному жиру, одна проба содержала в своём составе растительные жиры (фитостерины), четыре пробы (молоко ультрапастеризованное, молоко пастеризованное ряженка и творог) были изготовлены из сухого молока, что является нарушением нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации.В отделе химических исследований продолжается работа по выявлению недоброкачественной молочной продукции. На 2018 год запланировано провести 320 исследований согласно планам государственного задания на следующие показатели: жирнокислотный состав молочного жира, наличие фитостеринов и сухого молока.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»