ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»: Качество сырого молока соответствует ГОСТу

Пробы сырого молока происследованны на показатели: жир, белок, СОМО, плотность и кислотность.Три пробы поступившие с Энгельского района Саратовской области соответствуют требованиям ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия.При оценке качества молока определяют: органолептические показатели (вкус, цвет, запах, консистенцию), физико-химические показатели плотность, кислот­ность, СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток), массовую долю жира и белка.По плотности молока определяют его натуральность. По кислотности молока определяют его свежесть. Низкая кислотность молока свидетельствует о том, что оно получено от боль­ных животных. Молоко с повышенной кислотностью непригодно для изготовления молочных продуктов и при пастеризации может свернуться. Если СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) ниже 8%, то молоко, вероятно, разбавлено водой.Специалисты отдела биохимических исследований готовы провести полное физико-химическое исследование качества молока на современном оборудовании и в кратчайшие сроки.По всем вопросам обращайтесь по адресу:ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория», ул. им. Ф.А. Блинова, д. 13; тел. (8452) 744-726

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»