Золотистый стафилококк не обнаружен

В отделе ветеринарно-санитарной экспертизы проводятся исследования пищевых продуктов на наличие Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк), патогенного стафилококка, являющегося причиной серьезных пищевых отравлений.

За  2018 год было происследовано более 180 проб различной пищевой продукции на данный показатель. Пробы поступали по плану государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, а также по обращению заявителей. Положительных результатов не обнаружено.

Чаще всего золотистый стафилококк встречается в кондитерских изделиях, молочных продуктах, в мясных изделиях (полуфабрикаты и колбасы) и в рыбе (слабосоленая продукция). Сам микроорганизм не представляет угрозы для человека. Он быстро погибает в желудке под воздействием соляной кислоты. Но в процессе жизнедеятельности золотистый стафилококк выделяет энтеротоксин, который накапливается в продуктах питания. Попадая в желудочно-кишечный тракт, этот токсин может вызвать пищевое отравление.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»