Несоответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы проводят бактериологические исследования безалкогольных напитков на показатели микробиологической безопасности.  С начала 2018 года в отдел по обращениям заявителей поступали пробы напитков: квас, соки прямого отжима, морсы. Поступившие пробы исследовались на следующие показатели: КМАФАнМ, БГКП, дрожжи, плесени. В результате в 3-х пробах кваса было обнаружено превышение КМАФАнМ.

Неправильное хранение или неправильная технология приготовления кваса является причиной обильного размножения патогенной микрофлоры, что является причиной острой желудочно-кишечной интоксикации организма.  Поэтому столь важно знать является ли продукт, поставляемый для продажи потребителям, качественным и безопасным.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»