Саратовская лаборатория: В овощах и арбузах превышение нитратов не выявлено

С начала 2019 года в отдел химических исследований поступило 29 проб овощей и 2 пробы арбузов на определение содержания нитратов.В результате проведенных лабораторных исследований было выявлено,  что содержание нитратов в овощах и бахчевых культурах не превышает норм установленных в ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции».

Для информации:  Нитраты присутствуют в любом растении, так как они играют ключевую роль в их росте (синтезируют аминокислоты и образуют белки). Человек на протяжении всего своего существования использовал растения в качестве пищи, поэтому его организм привык к определенному количеству нитратов и способен их выводить без вреда.

Следует знать, что количество нитратов в бахчевых культурах и других растениях зависит не только от количества вносимых удобрений, но также от условий выращивания, качества грунта, времени суток и правильности их хранения. При нехватке тепла и света, нитраты плохо преобразуются в белки и интенсивно скапливаются (поэтому тепличные продукты наиболее опасны для здоровья). Но все же,  главной причиной отравления людей является неправильная дозировка удобрений при выращивании продуктов.

Если при покупке овощей и бахчевых культур возникают подозрения, то необходимо узнавать происхождение продукта, требовать заключение лабораторного анализа, проверять Декларацию о соответствии Таможенного Союза.

Если вы  сомневаетесь в качестве приобретаемых овощей и бахчевых культур, то вы можете обратиться в ФГБУ «Саратовская МВЛ» и мы проведем испытания на содержание нитратов в овощных и бахчевых культурах согласно действующим нормативным документам.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»