Саратовская МВЛ: Рыжик – перспективная масличная культура

В отдел биохимических исследований от саратовских производителей поступили пробы рыжика на определение  количественного содержания жира. 

Интерес к рыжику обусловлен тем, что в нём удачно сочетается высокая потенциальная урожайность семян (до 2,5 т/га) с большим содержанием  масла (36–40%) и белков (25–30%). Рыжиковое масло используется в пищевой  промышленности (диетическое питание),  в медицине и парфюмерии.

Оно легко рафинируется, имеет низкое йодное число (86–97). По качеству близко к маслу из семян горчицы. Масло отличается оригинальным вкусом и запахом, чем обусловлен основной характер его применения — салаты, винегреты, заправка вареных овощей. Масло термостабильно и может использоваться для жарки. Рыжиковое масло является источником полиненасыщенных жирных кислот.

Основным способом определения количества жира в этих семенах является извлечение его этиловым эфиром в аппарате Сокслета. Специалисты отдела готовы  дать объективную оценку качеству вашей продукции.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»