В саратовской лаборатории проведено ветеринарно-санитарное исследование рыбы и рыбной продукции

Рыба один из ценных и часто употребляемых продуктов питания. Она содержит витамины А, Д, Е, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк. Но как продукт органический, при неправильном хранении она может стать средой для размножения различных патогенных микроорганизмов. Именно поэтому большую роль играет ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, которая выявляет некачественные продукты, препятствуя их попаданию на столы потребителей.

Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экпертизы за последнюю неделю по обращению заявителей проведены исследования 15 проб рыбы и рыбной продукции на соблюдение требований ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Были проведены микробиологические исследования на наличие бактерий группы кишечной палочки, сульфитредуцирующих клостридий, количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, листерий, сальмонелл, золотистого стафилококка, парагемолитического вибриона, дрожжей и плесени.

В результате проведенных исследований положительных результатов не выявлено.

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»