Информация для производителей: Саратовская лаборатория проводит гистологическое исследование мясных продуктов

Отдел патоморфологии и приёма материала на новейшем современном оборудовании проводит гистологическое исследование мясных продуктов (колбаса, сосиски, сардельки, полуфабрикаты мясные и пр.продукция) с целью определения их качественного состава и соответствия ГОСТ или ТУ.

На основании данных, полученных в результате гистологического анализа, можно идентифицировать компоненты, входящие в состав мясных изделий и выявить отклонения фактического состава указанному в рецептуре и на этикетке.

Оценка соответствия состава мясопродуктов проводится по нормам ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Микроструктурные исследования мяса и мясных продуктов проводится в соответствии с требованиями ГОСТ 31796-2012 «Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава».

Гистологические исследования проводятся в соответствии с системой ХАССП, используемой предприятиями-производителями пищевой продукции, с целью обеспечения контроля безопасности пищевых продуктов на всех этапах производств.

ПО ВОПРОСАМ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ОБРАЩАЙТЕСЬ ПО АДРЕСУ:

ФГБУ «САРАТОВСКАЯ МЕЖОБЛАСТНАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ»,

ул. им. Ф.А.БЛИНОВА, д. 13; Тел.: (8452) 744-526

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»