Гистологические исследования мясопродукции

В отделе патоморфологии и приема материала на современном оборудовании проводятся гистологические исследования мясных продуктов, с целью определения их состава и соответствия ГОСТ и ТУ. Гистологический анализ позволяет качественным и количественным методами идентифицировать входящие в состав мясных изделий компоненты.

С начала года специалистами отдела было проведено 475 гистологических исследований по 64 пробам, из них 103 исследования по 13 пробам по плану Государственного задания  и 372 исследования по 51 пробе на договорной основе.

В платных пробах выявлено 17 нессответствий, а именно наличие компонентов, не заявленных в составе: хрящевой ткани, костных частиц, соевого текстурата, крахмала кукурузного, каррагинана, соевого изолята, железистой ткани.

Отдел оснащен всем необходимым оборудованием, специалисты отдела имеют высокую квалификацию и регулярно повышают её на квалификационных курсах в главных методических центрах России, в том числе в институте ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова».

ПО ВОПРОСАМ ИССЛЕДОВАНИЙ ОБРАЩАЙТЕСЬ ПО АДРЕСУ:

ФГБУ «САРАТОВСКАЯ МЕЖОБЛАСТНАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ ЛАБОРАТОРИЯ»,

ул. им. Ф.А.БЛИНОВА, д. 13; Тел.: (8452) 744-526

Источник: ФГБУ «Саратовская межобластная ветеринарная лаборатория»